イベント情報2018年2月

２０１８年２月１０日（土）・１１日（日）

１泊２日４食付・味噌づくり３ｋｇとそば打ち体験
・参加料：大人（中学生以上）13,500円／小学生　11,000円　＊小学生未満は無料

・特　典：交通費半額補助＊　味噌３㎏の送料無料

・宿　泊：あゆっこ村コテージ（男女別相部屋。別途料金で１棟貸切も可能です）

・定　員：先着２０名様

・お申込み期限：２０１８年２月２日（金）

・お申込み方法：

①～⑤の内容を、以下のお申込みフォーム、メール、電話のいずれかからお伝えください。

受付後、詳細のご案内を返信いたします（返信がない場合は再度お問合せください）。

①代表者氏名　②人数　③住所　④電話番号　⑤メールアドレス
【企画】新庄市明倫堂プロジェクト協議会

【旅行実施】山形県知事登録旅行業２－２００　一般社団法人　全国旅行業協会正会員

トランスオーシャンツーリスト

山形県新庄市常葉町１－３０　TEL ０２３３－２３－７００７

・お申込みフォーム　　https://goo.gl/hCciog

・メール：meirindo.pj@gmail.com

・電　話：050-5307-7349(渡邉)

講師：矢ノ目糀屋　　http://yanomekouziya.wixsite.com/yanomekouziya
日本の食文化には欠かせない味噌。昔はどこの家庭でも作られていましたが、今ではスーパーなどで買われるのが当たり前になりました。

しかし、糀（こうじ）の働きはとても繊細で、豆のつぶし方、保存している微妙な温度環境などで、まったく同じ原料でも味はそれぞれに変わってきます。

あなたの作る味噌はあなただけの味。

自分の味噌が一番おいしいはず。

まさに「手前味噌」です。

講師の川端さんは矢ノ目糀屋の４代目。

農家から古米を引き取り、糀を作ってお返しする――、集落の中で食と経済の循環に重要な役割を果たしていた昔ながらの糀屋さんです。
原料の豆は100％山形県産で、こだわりの農家から仕入れています。

糀に使われている米は、山形県の幻の米といわれる‘さわのはな’。明倫堂プロジェクトの会長・髙橋広一が作っているお米です。生産者に似て病気に強く、お薬いらずの品種の‘さわのはな’は、糀になっても力強いパワー（酵素の働き、分解力など）を発揮します。また、矢ノ目糀屋では糀のパワーをさらに引き出すため、生糀を使っています

矢ノ目糀屋では、体験をされた方に、順調に糀が働いているかを電話で確かめる「味噌のごきげんうかがい」のアフターフォローをしています。

繊細な味噌づくりですが、プロの徹底した管理のもとで行われますので、安心してご参加ください。
会場は新庄エコロジーガーデン。

昭和初期に築造された旧農林省蚕糸試験場跡は、登録有形文化財として登録されています。

数棟の建物群が保存状態もよく残されており、調理室やカフェ、憩いの広場として一般に開放され、利活用が進められています。

冬のあいだに棟から棟へ移動するための通路は豪雪地帯ならではの造りで、中に入ると、廊下に満ちている静けさに往時を想像させられます。

体験ツアー当日は、文化遺産見学もお楽しみください。

山形県は、そば大国でもあります。

平成２８年度のそば生産量は、全国第３位。

山形県民はそばが大好きで、冬でもざるそばを食べます。
そばの味が一番わかるのが「ざる」だからです。

県外からお客さんがいらしたとき、山形県民はそば屋かラーメン屋に連れて行っておもてなしをします。
おいしくて雰囲気のいいそば屋を知っていることが、山形県民にとってはひとつのステータスなのです。

また、アマチュアのそば打ち名人が市内のあちこちにいます。
町内でそば打ち大会があると、必ず「マイそば打ちセット」を持参する人が数人いるくらい、そば打ちは市民に浸透しています。

新庄市では、最上早生という品種が作られています。

交配しやすいそばの品種を保つため、新庄では最上早生にほぼ統一して栽培されています。

最上早生は、山形県の農業試験場で在来種から品種選抜されて開発されました。

香り高く、甘み・こしの強いのが特長です。

また、新庄盆地特有の昼夜の寒暖差や短い夏が、最上早生に独特の風味と豊かな香りをだすと言われています。
「手打ちそば庄司」は、自身農家であり、お店では自家栽培されたそばが使われています。

そば打ち体験の会場は、もともと牛舎であった建物を改修したものです。

毎年１１月に開催される＜新庄そばまつり＞では、アマチュアのボランティアの方々を指導しています。

店の入り口には民具が展示されている

その日の気温、湿度で出来具合が変わってくるというそば。

そんな奥深い食の世界に、一歩足を踏み入れてみませんか。

【山形県新庄市の観光情報】

ツアー日程は＜2/10(土)12：40 集合 → 2/11(日)12：45 解散＞です。

前乗りやご滞在の延長で自分なりの旅プランをお楽しみください！

（新幹線チケットの時刻変更、ツアー日程外の宿泊施設のご予約などはご自身でお願いいたします）

●山形県観光情報ポータル「やまがたへの旅」http://yamagatakanko.com/spot/ya=15

●新庄市民のマイタウンマップ「新庄話題鍋」　http://www3.ic-net.or.jp/~nya-ju/

＊明倫堂プロジェクトのオススメ

・新庄ふるさと歴史センター

わら細工や農具などをはじめ、ものすごい数の民具が展示されています。圧巻です。

2/10(土)・11(日)は隣の公園で雪まつりが開催されます！

・温泉三昧

山形県はどこへ行っても温泉があります。

最上地方で有名なのは肘折温泉。世界クラスの豪雪地域の湯治場です。

どこの地域の泉質もすばらしいので、ご興味、ご都合に合わせてお選び下さい！
おれの蕎麦に来て味噌ツアー

【日　程】2018年2月10日（土）・11日（日）

【参加料】大人(中学生以上)　13,500円／小学生　11,000円　＊小学生未満は無料

参加料に含まれる内容：宿泊費。食事代(１泊４食)。味噌３ｋｇ(送料込み)。

【宿泊場所】舟形若あゆ温泉あゆっこ村コテージ

＊男女別、各相部屋の合宿形式の宿泊となります。

別途料金（10,000円～）でコテージ一棟貸切可能です（お早めにお問い合わせください）。

http://www.wakaayu.jp/cottage.html

【特典】

・交通費半額補助＊

・味噌３㎏の送料無料

【持ち物】

温かい服装・帽子・手袋など。スノーブーツ、又は長靴。三角巾。

寝間着・洗面用具・バスタオル等

【定員】先着２０名

【お申込み期限】２０１７年２月２日（金）

【お申込み方法】

①～⑤の項目を、以下のお申込みフォーム、メール、電話のいずれかからお伝えください。

受付後、詳細のご案内を返信いたします（３日経過して返信がない場合はお問合せください）。

①代表者氏名　②人数　③住所　④電話番号　⑤メールアドレス
【企画】新庄市明倫堂プロジェクト協議会

【旅行実施】山形県知事登録旅行業２－２００　一般社団法人　全国旅行業協会正会員

トランスオーシャンツーリスト

山形県新庄市常葉町１－３０　TEL ０２３３－２３－７００７

・お申込みフォーム　　https://goo.gl/hCciog

・メール：meirindo.pj@gmail.com

・電　話：050-5307-7349(渡邉)

＊交通費の半額補助について

・本ツアーはモニター実施により交通費の半額補助をさせていただきます。
（帰りのチケットを、当日現地にてお渡しいたします。）

・誠に勝手ながら、原則として新庄～首都圏間の新幹線運賃の範囲内とさせていただきます。それよりも遠方よりお越しのお客様につきましては、予算の範囲内での対応とさせていただきます。

・行きの新幹線（又はバス等）はご自身でご予約・ご負担いただきますようお願いいたします。

・帰りのチケットは１回まで時刻の変更が可能です。お帰りの日程を延長される方は、ご自身で変更手続きをお願いいたします（宿泊される方は、ホテル・旅館のご予約はご自身でしていただきますようお願いいたします）。

・ご不明な点等ございましたら、担当者までお問い合わせください。050-5307-7349(渡邉)

＜その他留意事項＞

・本ツアーはモニター実施により、宣伝・PR、取材等のための写真撮影がございます。撮影された写真はインターネットやチラシ等で使用させていただく場合がございますので、予めご了承ください。
写真の公開についてご都合の悪い方はお申し出ください。

・本ツアー終了後、ご参加いただいた皆様にアンケートのご協力をお願いしております。今後の活動に反映させていただきますので、ご回答をお願いいたします。

会長が待ってます！

【２月１０日（土）】

【２月１１日（日）】

〇味噌作り体験

〇宿泊・食事

〇そば打ち体験