こんにちは👋😃
今年は雪が遅く、いつ雪マークが出るか天気予報とにらめっこの毎日のスタッフのまりっぺ(三原真理子)です～。さっそく降ってきましたね～🤣
雪がふらないなぁ～と余裕でいたら、あっというまに１２月。
早く畑も冬支度せねばと、キャベツや人参、白菜をお引っ越し😀
これで雪を待つばかり。
嫁いだときから、こうして冬に食べるお野菜を雪の下にして保存していて、食べてビックリ(@￣□￣@;)！！あま～いし、シャキシャキ😋😋。
雪の下に保存することで冬野菜を最高の条件（摂氏0度、湿度90％以上、100%近く）で保存できるんです🤓。
野菜は、寒くなると自分が凍らないように、蓄えていたデンプン（固体）を糖（液体）に、同じく、タンパク質をアミノ酸に分解したり、糖やアミノ酸などを多く作りだし、細胞内にためる自己防衛機能があります。
だから、冬野菜は甘くておいしいのですよ～👍
我が家の息子は人参苦手なのに、この時期の人参は、丸かじりするほど大好きです😚
キャベツなんかは根っこをつけたまま保存するので、ちょっとひと手間かかるけど、本当に美味しい😋
雪深い地域だからこその先人たちの知恵。素晴らしいなぁ～としみじみ思います。自然活かした雪国農家の知恵が美味しさを育んでいますよ～😋😋
雪ってやだなぁ～って毎年ふるたび思っていましたが、逆に恵みを運んでくれる🎵
そう思うと、雪もすてたもんじゃない‼️と思う三原でした🤣🤣